Zwirbel (3 Stück, halbgebacken)

3 Stück Zwirbel mit rrr zu jeweils 300 g (halbgebacken)
Zwirbel vom Brotprofi ist unsere handwerkliche Interpretation eines Baguette. Durch eine extra lange Teigreife entwickelt er eine außergewöhnliche Aromenvielfalt, bevor er von Hand verzwirbelt und heiß ausgebacken wird. Das Ergebnis ist eine goldbraune, knusprige Kruste mit lebhaften Rissen und rustikaler Optik, die den ersten Bissen zu einem unverwechselbaren Erlebnis macht.
 
Im Inneren überzeugt der Zwirbel mit seiner klassisch wilden Porung und einer luftigen, elastischen Krume. Die milde Säure des Lievito Madre verbindet sich harmonisch mit dem ausgewogenen Salzgehalt und verleiht dem Brot eine feine, leicht nussige Note. Die hauchzarte Kruste bricht mit einem satten Knacken, während sich die saftige Krume im Mund weich und aromatisch entfaltet.
 
Ob mit bestem Olivenöl, frischem Knoblauch und reifen Tomaten oder einfach pur genossen – der Zwirbel bringt mediterranes Lebensgefühl auf den Tisch. Halbgebacken geliefert, lässt er sich jederzeit ofenfrisch vollenden und sorgt so für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das an eine kleine Bäckerei in Südfrankreich oder Italien erinnert. Ein Brot, das Genuss neu definiert.
 
3 x Zwirbel werden halbgebacken geliefert und sind zum fertigbacken im Haushaltsherd ideal geeignet. Eine Anleitung zum fertigbacken liegt der Lieferung bei oder ist als pdf hier zu finden.
 
Zutaten: Weizenmehl**, Wasser, Steinsalz, Frischhefe*, Gerstenmalzmehl*, Acerolakirschsaftpulver*
 
*= kontrolliert biologischer Anbau
**= kontrolliert Bioland Anbau
DE-ÖKO 021
 
Haltbarkeit: mind. 3 Tage bei Raumtemperatur oder mehrere Wochen tiefgekühlt bei -21°C.
 
Nährwert-Informationen pro 100 g
Brennwert in KJ
929
Brennwert in Kcal
221.73
Fett in g
0.80
davon gesättigte Fettsäuren
0.14
Kohlenhydrate in g
45.15
davon Zucker
0.25
Eiweiss in g
7.73
Salz in g
1.48
 
Allergene gemäß EU VO 1169/2011 Anhang II
Glutenhaltige Getreide (WEIZEN, GERSTE)